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滬網(wǎng)絡(luò)訂餐管理辦法試點(diǎn)線下小餐飲業(yè)備案制
為推進(jìn)長寧區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)業(yè)”創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)建設(shè)，共同創(chuàng)建上海市食品安全城區(qū)，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)活動(dòng)的健康發(fā)展、保障廣大公眾網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)安全。上海市試點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)訂餐管理辦法試點(diǎn)行動(dòng)，上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長閻祖強(qiáng)昨天透露，上海正試點(diǎn)探索“小餐飲店備案管理”模式。
民以食為天，食品安全牽動(dòng)萬家人的心。今天上午，上海市食藥監(jiān)局局長閻祖強(qiáng)做客“2016民生訪談”，就超市加工食品、無證餐飲、網(wǎng)絡(luò)訂餐等市民關(guān)心的問題介紹了相關(guān)情況。閻祖強(qiáng)透露，目前上海正在建立統(tǒng)一的食品追溯平臺(tái)，未來將與信用體系對(duì)接，直接將企業(yè)信用情況向市民公示。
上海市北蔡鎮(zhèn)蟻秀饅頭店的雍老板從未想過，自己終于不用再提心吊膽地做生意了——他拿到了可以開店的“備案卡”，自己的小餐飲店雖然無證，但也納入了監(jiān)管范圍。
“我們的饅頭都是統(tǒng)一配送的，不會(huì)產(chǎn)生油煙，價(jià)格也很便宜，住在周邊的人都習(xí)慣過來買了。以前監(jiān)管部門也經(jīng)常過來檢查衛(wèi)生情況，我們很注意，幾乎沒檢查出過問題。”雍老板對(duì)記者說，自己的店有營業(yè)執(zhí)照，也想過去辦餐飲許可證，但不符合條件辦不下來�！艾F(xiàn)在有了備案卡，終于可以正大光明地做生意了�！�
過去，面對(duì)無證照餐飲，只有“整改、轉(zhuǎn)型、取締、關(guān)門”等幾條路可走，有時(shí)候取締了附近居民反而過來反映，沒地方吃早餐了。而現(xiàn)在，根據(jù)備案辦法，對(duì)于一些無證無照經(jīng)營的飲食店，在符合通過環(huán)評(píng)、健康證齊備、無油煙擾民、臺(tái)賬記錄可查等一系列相關(guān)條件的情況下，以備案的方式予以監(jiān)管。
據(jù)介紹，蒸煮類、奶茶類等不產(chǎn)生油煙的餐飲業(yè)態(tài)，在滿足一定條件后，還需要在周邊鄰居和物業(yè)公司征求意見，相關(guān)利益戶簽字同意后，將告知書在餐飲店附近的小區(qū)公示一段時(shí)間，最后才能發(fā)放備案公示卡。
有媒體曝光稱超市內(nèi)出售問題水產(chǎn)品�！皬拿襟w報(bào)道來看，出售問題水產(chǎn)的是超市內(nèi)的出租柜臺(tái)，而且又是在超市內(nèi)部無證加工、自行銷售，多種違法行為并存�！遍愖鎻�(qiáng)稱此類現(xiàn)象為“超市內(nèi)的潛規(guī)則”。
閻祖強(qiáng)表示，將嚴(yán)肅查處超市內(nèi)無證加工銷售食品的相關(guān)問題�！瓣P(guān)鍵要落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，超市里應(yīng)配備相應(yīng)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，不能因出租柜臺(tái)而疏于管理�！遍愖鎻�(qiáng)以食品保質(zhì)期為例，“一旦定好，決不能擅自更改，否則就是違反食品安全法。”食品隨意更換包裝、更改保質(zhì)期，如何加強(qiáng)監(jiān)管？對(duì)此，閻祖強(qiáng)表示，上海目前實(shí)行的是最嚴(yán)食品安全監(jiān)管追溯，包含糧食、肉制品、水產(chǎn)品、禽類、乳制品、豆制品等�！敖⒆匪蒹w系，就是要倒逼企業(yè)，把每批貨源的信息在網(wǎng)上進(jìn)行公示�！遍愖鎻�(qiáng)介紹，目前上海已搭建了食品信息追溯平臺(tái)，目前全市約三分之一的企業(yè)已把追溯信息放入該平臺(tái)。比如，長寧區(qū)的餐飲企業(yè)已經(jīng)加入該平臺(tái)，市民可通過上海市食品安全網(wǎng)查詢相關(guān)信息。
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