以“互聯(lián)網+食品”為話題的全國食品安全宣傳周正式啟動

 6月14日，2016年全國食品安全宣傳周正式啟動。今年宣傳周的熱點話題之一是“互聯(lián)網+食品”。2015年我國網售食品總額已達數千億元，以第三方平臺為代表的網絡食品經營新模式層出不窮�；ヂ�(lián)網給食品銷售提供了新渠道，但在促進消費、貿易、就業(yè)的同時，也存在質量、安全、信用等風險，給監(jiān)管帶來新的挑戰(zhàn)。這也是隨著食品安全法出臺，國內開始實施網售監(jiān)管的一次重要的宣傳。也為網上食品安全保障得到進一步的提升，維護消費者的合法權益。

 以美團為代表的第三方平臺在食品安全的管理上面臨著巨大的壓力，需要從管理上去嚴格要求商家們。美團大眾點評高級副總裁、美團外賣總裁王慧文在中國食品安全論壇上指出，作為“互聯(lián)網+食品”領域的代表性產品，美團外賣長期以來高度重視食品安全問題，從責任態(tài)度、業(yè)務流程落地、管理內化、產品強化、規(guī)則規(guī)范、組織保障等方面進行保障，推動互聯(lián)網+餐飲邁上新臺階。

 客觀看待互聯(lián)網與食品安全的關系。網絡平臺不是“問題食品”的制造者，但作為食品產業(yè)鏈條中的載體和渠道，其需要對所售食品安全負責。同樣道理，出現(xiàn)食品安全問題并不意味著否定網絡平臺本身，而是促使其提升管理水平，倒逼上游生產經營者提供安全放心的食品。針對“互聯(lián)網+食品”，監(jiān)管政策必須充分權衡其長遠和整體收益。對不同類型的食品不合格問題不能“一刀切”，對網絡平臺不能“一棍子打死”，而要引導輿論理性開展風險溝通，避免消費者對網售食品產生恐慌。

 網售食品模式本身也要不斷創(chuàng)新。環(huán)境污染催生了環(huán)保產業(yè)和生態(tài)經濟，那么食品安全問題能否帶來食品安全經濟？在供給側結構性改革的背景下，網絡平臺不能讓自己停留在“互聯(lián)網+食品”的單一角色，而要積極開拓“互聯(lián)網+食品+其他”的可能空間。不論是檢驗檢測、追溯體系等技術支撐，還是第三方參與、信息公開等制度創(chuàng)新，都蘊含著巨大市場紅利，也都與互聯(lián)網存在巨大關聯(lián)，未來前景可期。

 其實在餐飲的管理上我們也需要通過第三方所提供的技術支持，因為大多數餐飲業(yè)本身就不懂什么是規(guī)范的食品加工車間。只有通過第三方的指導并提供一套完整的流程，這樣餐飲業(yè)就得到的保障。

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